为从源头上确保食品安全，近年来，山东省积极构建食品安全追溯体系，可实现从“农田”到“餐桌”的全流程监管，目前已在青岛、济南等地的农产品生产加工企业和超市投入试点使用。
记者从山东省质监局获悉，由山东省标准化研究院日前研发完成的这套食品安全监管与追溯平台，具有食品追溯、预警及召回、消费导航、政府监管等多种功能，可用于对蔬菜、水果、禽肉、水产品等领域的食品安全追溯。
以蔬菜为例，在种植过程中全面推行田间档案管理，施肥用药、采摘时间、检验化验、经销商等信息都记录在册。借助于智能电子标签技术，上市蔬菜都被赋予了一个惟一标识作用的追溯码，相当于产品的“身份证”。消费者可通过电话、手机短信、互联网或超市终端查询机，查到自己购买的蔬菜从种植到销售的全流程信息，从而实现食品全过程生命周期的“可追溯”。
截至目前，山东食品安全追溯系统已在青岛、济南、寿光等地的数十家禽肉、蔬菜、水产等企业进行了推广应用，并在部分城市超市装有配套的食品安全追溯终端查询机，初步搭建起山东食品安全追溯网络。
山东是我国食品生产和农产品出口大省，食品工业销售收入位居全国第一；农产品出口占全国农产品出口的四分之一，出口量连续八年位居全国第一。
