旺旺集团于1992年正式投资大陆市场，是台湾第一个在大陆注册商标并且拥有最多注册商标的企业。现企业专业生产米果食品，主要产品有雪饼、仙贝、仙贝酥、小小酥、大米饼、仙贝酥、ＱＱ糖等，其产品在江、浙、沪一带，以及全国的米果市场占有较高比例。近日，记者就企业产品质量及膨化食品行业发展方向等问题采访了旺旺集团杭州总厂厂长钟明良。

记者：“从里到外追求完美，塑造旺旺一流品牌”是旺旺集团贯彻始终的质量方针。请您谈谈旺旺是如何把好质量关，立足于“质量兴企”？

钟明良：我们一直把质量当做企业的生存之本。公司于1999年就开始施行ISO9001的质量体系，2002年又把HACCP食品安全体系引入工厂生产环节，并且在生产中坚持“三不政策---不接受不良品、不生产不良品、不流出不良品”。我们生产所使用的原物料均由各行业中的龙头企业提供，部分安全性原料更是从国外进口，在源头上确保产品质量。在生产管理过程中，我们坚持四道把关政策，即：工厂检验、现场品检、现场班干部检验、品质稽核，层层检查，保证产品能100%达到国家标准。在生产结束后，所有产品均需检验合格后才能出厂。每半年每个产品项均需送国家质检单位检查确认。

记者：从今年第二届休闲膨化食品产业峰会上获悉，休闲食品在大中城市主要超市和重点市场的经营比重上升了10％以上，位列第一，其销售额比上年上升了5％以上，位列第三，休闲膨化食品消费面正逐渐扩大。与会专家提出，加强技术创新，提升产品安全性是该产业面临的最大挑战；强化营养，满足大众健康是休闲膨化食品的核心竞争力。您是如何看待这个问题？

钟明良：我个人认为，按照现在食品行业的整体发展状况来看,不仅是休闲膨化食品，所有的食品都需要朝这个大方向发展。而旺旺的产品之所以能够保持十年来市场销售额一直领先，就是源于我们一直坚持这个观点：产品必须不断加强技术创新，提升产品安全性，强化营养，满足大众健康。为实现这个目标，旺旺不断在努力。在主要原料使用的产品类型上，我们已用北方优质大米替代了原来的南方大米；在原辅料的配比品种上，我们选用大米、糯米、黑米、海苔、黄豆等原辅料，力争做到营养全面，种类丰富，口味多样化；在产品的定位及开发上，我们拥有一支强大的研发团队，他们一直在根据不断变化的市场需求开发出不同系列的新产品，于是，我们有了能满足各年龄段的雪饼/仙贝、有了专门适合婴儿磨牙的贝比玛玛、有了适合口味较重的年轻人使用的小小酥等等。而市场证明，我们的做法是完全正确的。

记者：9月，卫生部首次披露了《中国儿童青少年零食消费指南》。《指南》把零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三级，而膨化食品则被列入“限制食用”零食名单。《指南》的发布是否会对膨化食品行业产生一定的负面影响？

钟明良：原本零食的定位就是正餐以外的点心。随着国民经济的发展与人们健康意识的不断增强，不管是儿童还是成年人对零食的消费也越来越趋于理性。《指南》的发布对于像我们旺旺这样的大型企业来说并不会产生什么负面影响,因为我们一直倡导的就是健康、优质的产品。而对整个休闲膨化食品行业来讲，《指南》的出台也只会是利好消息，它将促使整个行业向更健康、更良性的竞争环境发展。

记者：春节临近，又将会是一个膨化食品的需求旺季，您能否给消费者一些如何选购优质膨化食品的建议？

钟明良：从营养学的角度来讲，消费者在选择膨化食品时要尽量选择非油炸、添加剂量少、原料天然健康的产品。若是为了迎合消费者自己的口感喜好而选择产品的话，切记一定要选择知名企业的产品或者认准购买包装上有“QS”标志的产品，这样质量才会有保障。此外，我还要强调一点，膨化休闲食品比较易碎易受潮，在包装的时候一般都会在里面充惰性气体氮气。消费者在购买时一定要查看一下产品包装是否有破损漏气的现象。如果有，包装内的产品就可能已经受潮、变质。

记者：旺旺今后的发展方向是什么？

钟明良：如今的旺旺已经发展成为一个业务多元化的综合性企业，除了经营食品行业外，旺旺还涉足医疗服务、餐饮连锁、农业、酒店、房地产等领域。多年以来，旺旺备受广大消费者的肯定与支持，为回馈社会，今后公司除了为消费者提供更多的优质食品外，还将积极参与各项公益事业。我们立志成为“综合消费食品王国”，向着“中国第一，世界第一”的目标不断前进。

[记者感言]提到旺旺，大多数人都会想到那个可爱的胖胖的小男孩形象。正如这个小男孩，旺旺传递给我们的一直是健康、时尚的讯息。面对竞争激励的市场，旺旺一直遵循着“缘、自信、大团结“的经营理念，开拓创新，为实现“世界米龙”而不断地努力奋斗着......