如今，果汁饮料已成为饮料行业中的一支新生力量，各大饮料公司纷纷推出新品，以期占得一定的市场份额。据有关部门统计，果汁行业在目前饮料行业中发展最快，品种最多，近年来全国年产量一直维持在100万吨左右。正是基于此种情况，市场上名目繁多的果汁产品，让人眼花缭乱；漫天遍地的广告宣传，让人无所适从……
市场热卖果汁饮料
眼下，与气温一起攀升的是饮料市场的热度。细心的消费者不难发现，从大商场的饮料架到街头巷尾的冷饮摊，各种口味、各种品牌的果汁饮料风头正劲，几乎抢占了饮料市场的大半“江山”。据一家冷饮摊的老板娘说，果汁饮料3月就上市了，比茶饮料和矿泉水都好卖，如今的年轻人时兴喝这个。
葡萄、苹果、蓝莓、鲜橙、水蜜桃、山楂、芒果……日常生活中常见或者不常见的四季鲜果，经过厂家加工包装后，摇身一变成了五颜六色、开封即饮的饮料，对消费者的确是个不小的诱惑。
果汁饮料标准遭质疑
“你看看，配料这儿注明是纯净水、鲜果汁和维生素C！可在包装盒正面的醒目处，却写着100%纯果汁！这不是骗人吗？”细心的消费者拿着一瓶某公司生产的“100%鲜橙汁”说。
带着消费者的疑惑，我们走访了几家大超市，果然发现广州某公司生产的某品牌产品100%鲜榨果汁包装上配料写明：纯净水、胡萝卜浆、橙浆、冰糖，原果汁含量≥80%，而北京的一家著名企业生产的100%纯果汁，包装上的配料也写明：纯净水、果汁、糖分。
据专业人士介绍，100%纯果汁表明该产品属原果汁范畴。目前，国内生产企业的原果汁产品有两种：一种是直接由鲜果榨出的果汁，另一种是将鲜果榨出的果汁经浓缩去除水分，然后进行勾兑，加水复原成原果汁的状态，但加水量不得多于浓缩时排出的水量。
专业人士还介绍说，企业勾兑时是根据浓缩果汁中的果糖含量来作价的，勾兑只能通过加水稀释到浓缩前果汁的果糖度，不能使用其它糖或糖精来提高果汁糖度，冒充原果汁。这位人士还说，在国外，为防止厂家作假，许多国家都对果汁中的果糖含量制定强制性标准，如美国要求果汁饮料中的果糖含量必须在11.8%以上，其它国家也要求在11.2%以上。目前，我国还没有对果汁生产中果糖含量要求的强制性标准。
此外，还有业内人士表示，现有的行业标准规定，果汁饮料中果汁含量不能低于10%。这意味着如果喝了100升苹果汁饮料，它至少应含有10升苹果原汁。但问题是，你如何分辨果汁饮料的原汁含量为“货真价实”的10%而不是1%呢？“这样的标准是一个笑话。”这位在饮料行业工作了多年的人士说，一种水果在不同产地、季节，甚至同一棵树同时采摘的果实，它的甜、酸度都是不一样的，榨出来的原汁口感绝对不同，因而用浓缩汁勾兑的饮料，口感应该是不同的，而市场上每种果汁饮料喝起来甜酸度都一样，只有添加了蔗糖等其它物质才能做到。“因此，所谓100%的果汁根本就是骗人。”他说：“道理很简单，就像酒液不能作为计量单位，因此不能以各家酒厂酿出的原液含量为标准，只能以酒精含量作为标准一们。因为无论怎样勾兑，酒精含量都可以测定。”目前市场上绝大多数标着“果汁饮品”字样的饮料都只含10%的果汁，甚至有的只含5%、2.5%。这种饮料除含少量果汁外，其余的就是水、色素和添加剂了。
果汁不能取代水果
根据专家的说法，果汁不能完全取代水果，它们二者的营养有相当大的差距。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中，有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，水果永远是营养学上最好的选择。
另外，在许多家庭里，对不家吃水果的孩子来说，父母通常的做法是将果汁饮料取代饮用水，一天到晚给孩子喝这种果汁饮料。而事实上，有专家指出，有些果汁饮料中人工色素的危害却往往被家长忽视：过量色素进入儿童体内，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
对于孩子而言，果汁饮料是孩子健康成长的双刃剑。如果孩子养成了嗜饮果汁饮料的习惯，儿童的体格发育会呈现两极分化，要么过瘦，要么过胖。由于果汁型饮料中糖分含量过高，儿童饮用后可从中获得不少热能，从而影响进食正餐。 |
